2017/02/26 15:40

素材そのもの美味しさを感じる焼き菓子

  現在レスピレで使用しているお砂糖は、ミネラルなどを豊富に含む一般よりも低精製のお砂糖と蜜分を含みさらにミネラル豊富な「含蜜糖」を使用しています。 精製糖を使用するのをやめることを決...

2017/01/05 17:01

お菓子とお砂糖

お菓子作りをするなかでお砂糖は、欠かせない素材のひとつです。 そして、おいしいお菓子を作るうえで、たくさんの役割を果たしてくれます。 日常に寄り添う温かい焼き菓子だからこそ、出来るだけ体に...

2016/10/29 14:34

クリスマスまであと何日?わくわくドキドキお菓子を食べながらカウントダウン!

 どこからともなくクリスマスソングが聞こえてきたリ、街並みにキラキラと輝くイルミネーションやクリスマスツリーを飾ったり華やかなデコレーションをしてお店がクリスマスムードになってくるのを見ると心...

2016/10/07 19:20

愛情たっぷり栗のケーキ

  焼き菓子屋respirer は鳥取県という自然豊かなところにあります。 中国地方の最高峰・大山をはじめ、中国山地の山々が連なっている鳥取県の四季の移り変わりは鮮やかです。 また、台風など...

2016/07/27 17:57

瑞々しさが弾ける夏らしいフレッシュタルト

 季節のフルーツを使った、時期限定のフレッシュタルト。今年の夏は、瑞々しく見た目にも清涼感のあるシードレスグレープを使って爽やかなタルトをお届けいたします。新鮮な卵を使用したパティシエールと風...

2016/07/23 13:33

とっておきのラムレーズンタルト

暑い夏を元気に乗り切り、満喫して過ごしたいと思う中ついつい張り切って疲れてしまうそんな時には ゆったりとした時間を過ごし心を休め、心と体のバランスを保ちたいものですね。 そんな時間を過ごし...

2016/05/06 17:41

食べられる美味しい器

タルトの由来はいろいろと聞いたことがあるのですが、美味しい果実や、クリームを「食べられる美味しい器」に盛って、器ごと一緒に食べようとしたのが始まりと聞いたお話が一番好きです。様々な食感を同時に楽し...

2016/05/04 18:49

冷やして食べる焼き菓子?!

焼き菓子の美味しい季節といえば、秋から冬の間という印象を持っている方が多いかと思いますが、暑い季節に食べたくなる焼き菓子もあるんです!レスピレがおすすめするこれからの時期にぴったりな焼き菓子たちを...

2015/08/07 09:56

Boule De Neige

Boule De Neige ブールドゥネージュフランス語で真っ白な雪玉という意味の見た目も名前もとっても可愛い、焼き菓子ですrespirerでは、こんがりとローストした胡桃を細かく粉砕して生地に混ぜ込み、香ばしさを引...

2015/08/07 09:46

Gallet Bretonnnes

Gallet Bretonnnes ガレット ブルトンヌフランスのブルターニュ地方で生まれたといわれているフランス郷土菓子のひとつです。ザックリとした食感とバターの風味香る甘じょっぱい味わいの厚焼きサブレです。「ガ...